de Taste Technologies Ltd

Grâce à la nouvelle technique NIR (Near Infra Red - Proche del'Infra Rouge), les entreprises de conditionnement peuvent, à présent, sélectionner leurs produits agricoles non seulement  par taille et couleur, mais aussi selon les paramètres de goût du fruit. Cela se fait sans dommage pour le fruit car aucune partie mécanique n'est en contact direct avec lui. Le degré brix mesure le pourcentage de résidu solide pour un poids donné de jus végétal. Il est souvent exprimé en équivalent en livres  de saccharose, fructose, vitamines, minéraux, acides aminés, protéines et autres résidus solides contenus dans cent livres d'un jus végétal particulier.

Le brix varie directement avec la qualité d'une plante. Par exemple, un raisin de goût acidulé, provenant d'une terre épuisée, peut donner un degré brix égal ou inférieur à 8.  Un raisin doux, cultivé sur un sol riche et fertile aura un degré brix égal ou supérieur à 24. De la même façon, un melon cantaloup insipide, presque amer, aura un degré brix beaucoup plus bas que les 18 degrées brix atteints par un melon cantaloup doux et sucré.

Compac Sorting Equipment Ltd fait usage des produits et assistance technique de la firme Taste Technologies Ltd de Nouvelle Zélande pour le matériel de sélection par brix sur ses trieuses.

Taste Technologies Ltd fournit une sélection par méthode brix qui...

• Est efficace aux rythmes de conditionnement commerciaux.
• Possède une précision très élevée
• Peut être mise en interface avec la plupart des trieuses existantes et les nouveaux modèles
• Laisse le contrôle dans les mains des usagers
• Est utilisable pour toutes les variétés de fruits
• N'endommage pas les fruits
• Possède son propre programme de marketing - TasteMark™

Plus de renseignement sur Taste Technologies Ltd et TasteMark à http://www.taste-technologies.com/

Fonctionnement du triage  par NIR brix.
L'équipement NIR est installé sur chaque ligne de la trieuse. Lors de la sélection des fruits, le système d'analyse par degrés brix fonctionne de la manière suivante.

Un rayon lumineux est dirigé sur une pièce de fruit qui passe sous le système NIR. Une portion de la lumière pénètre dans le fruit et est rediffusée. (on peut observer ce phénomène en tenant un fruit sous une lumière intense en chambre noire. Observé à distance, le fruit va briller là où le rayon lumineux le touche). La couleur de la lumière diffusée /reflétée est fonction des propriétés internes du fruit. Pour une longueur d'ondes lumineuses donnée, un fruit dont le degré brix est élevé absorbera plus de lumière qu'un autre fruit dont le degré brix est plus bas.
Cette différence de couleur, trop subtile que pour être distinguée par l'oeil humain, fournit les informations sur les caractéristiques internes du fruit.

L'émission lumineuse du fruit est mesurée par un spectromètre. Il s'agit d'un appareil de détection de la couleur extrèmement sensible, dont on fait usage pour évaluer la différence de couleur de la lumière qui est reflétée. On fait usage d'un processeur de signal digital (DSP) pour lire les données du spectromètre et estimer le degré d'acidité brix et les autres caractéristiques internes du fruit. Les données sont interprétées par le logiciel de Sélection de Caractéristiques Internes et seront incorporées aux autres données de triage des fruits.